健康的基本知识

1、什么叫健康? 健康就是保持人们身体上、心理上和社会适应上的完好状态,而不仅是没有疾病和不虚弱。 2、健康的10项标准是什么? (1)有充沛的精力,能从容不迫地担负起日常...


  1、什么叫健康? 健康就是保持人们身体上、心理上和社会适应上的完好状态,而不仅是没有疾病和不虚弱。 2、健康的10项标准是什么? (1)有充沛的精力,能从容不迫地担负起日常生活和繁重的工作,而且不感到过分紧张疲劳。 (2)处事乐观、态度积极,乐于承担责任,大事小事都乐于做,不挑剔。 (3)善于休息,睡眠好。 (4)应变能力强,能适应外界环境的各种变化。 (5)能抵抗各种传染病。 (6)体重适当,身体匀称,站立时头、肩、臂位置协调。 (7)眼睛明亮,反应敏捷,眼睑不易发炎。 (8)牙齿清洁,无“虫牙”(龋齿),牙龈颜色正常,无出血现象。 (9)头发有光泽,无头屑。 (10)肌肉丰满,皮肤有弹性。 3、健康的四大基石是什么? 世界卫生组织指出,健康四大基石是:合理营养、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。 4、健康生活方式有哪些? 不吸烟,少饮酒,平衡膳食,定时定量,早睡早起,坚持体育锻炼等。 5、影响健康的因素有哪些? (1)生活方式因素:包括吸烟、酗酒、吸毒、饮食习惯、风俗、运动、精神紧张、劳动与交通行为等。 (2)环境因素:包括自然环境和社会环境。 (3)生物因素:包括遗传、生长发育、衰老。 (4)卫生服务因系:指社会有良好的医疗服务和卫生保健系统,有必要的药物供应,有健全的疫苗供应与冷链系统等。 二、健康基本知识 (一)合理膳食及营养 6、什么叫营养素? 营养素是指食物中所含有的营养物质,它包括蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐和微量元素、水等六大类。不同的营养素在机体代谢中有着各自不同的功能。食物中的营养素经过人体消化、吸收等一系列复杂的新陈代谢过程后,可以被身体的各个组织器官所利用,用以维持生命活动,促进生长发育,调节生理功能,保证人体的健康。 7、什么是合理营养? 合理营养是指膳食的质和量均能适应人们的生理、生活和劳动对营养的需要,即为平衡膳食。也就是说,合理营养就是要使我们通过膳食得到必要的各种营养物质。这些营养物质在不同的食品里含量也不一样,因此并不是说只有鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶、水果才有营养,而粗粮蔬菜就没有营养。在平时的膳食中,应该做到粗粮与细粮搭配,动物性食品与植物性食品搭配,这样才是合理的、有营养的膳食。 8、合理膳食的原则是什么? 《中国居民膳食指南》提出合理膳食的原则如下: (1)食物多样,谷类为主; (2)多吃蔬菜、水果和薯类; (3)每天吃奶类、豆类或其制品; (4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、海洋生物制品,少吃肥肉和荤油; (5)食量与体力活动要均衡,保持适宜体重; (6)吃清淡少盐的膳食; (7)如饮酒应限量; (8)吃清洁卫生不变质的食物。 9、如何合理安排一日三餐? 一日三餐是我国人民的饮食习惯,也是合乎营养卫生的传统食俗。俗话说的“早餐好、午餐饱、晚餐少”是很有科学道理的。医学研究证明,早餐宜摄入高热量的饮食,晚餐要以清淡少食为佳。这是为什么呢? 因为,一般情况下,人们在白天尤其是上午工作量比较大,人体消耗的热量也比较多。而晚餐后一般活动量很少,消耗的热量也自然很少。因此,早餐要摄取足量和富有蛋白质的食品,应吃得好;午饭要供给以碳水化合物,如米饭、馒头、粥为主的足量食品,吃得饱;而晚餐则宜吃清淡少油腻的饮食,而且要少吃;以七成饱为宜。一日三餐的正确分配应是,早餐占全日总餐量的30~40%,午餐占40~50%,晚餐占20~30%,晚餐的食品所含热量不超过全天所需热量的30%为宜。就问健康 10、为什么说盲目提倡素食不好? 有的人认为动物性食物含胆固醇、脂肪的量高,易引起动脉粥样硬化等心脑血管疾病,因此长期吃素不沾荤。其实,这是一种偏见。因为从营养学的角度看,动物性食物含有人体生长发育、组织更新、新陈代谢所需要的蛋白质、必需氨基酸。动物性食物中所含有的脂肪也是人体所必需的。如其中的类脂是人体细胞和原生质及神经组织的重要成分,类脂中所包含的磷脂还可以促进体内胆固醇的转运。因此,适当摄入一些动物性食物对人体是非常有益的,更何况动物性食物还含有大量的无机盐、微量元素和维生素等,这些都是人体所必需的。因此,对于正常的健康人来说,盲目提倡素食是完全没有必要的,对病人和体力劳动者也不太合适,它仅仅适用于那些身体过肥、营养过剩、热量摄入过高的中老年人。 11、成人每天需要多少蛋白质? 食物中蛋白质的主要来源是植物的种籽(粮食)和果实(大豆、花生)以及动物的肉、脏腑、蛋和乳。 一个人需要多少蛋白质,要根据年龄、性别、劳动条件和健康情况而定,并因食物来源而有所不同。例如,一个体重65千克的健康成年男子,根据其体力劳动强度的不同,每天约需蛋白质75~100克(1.5~2两)。一般成年女子略为少些。 12、每天吃多少油合适? 有人常说:“油多不坏菜”,就是说炒菜时油放得越多,味道越鲜美,外观越好看,这的确不假。但是,从健康的角度来看,油吃多了可是要伤身的。那么每天吃多少油合适呢?根据合理营养的要求,一个人每天平均动物性食品(肉、鱼、蛋、禽)的摄入量达到150克的情况下,油的使用量最好控制在20克左右,也就是说一人1个月消耗的油大约为600克(1斤2两)。如果饮食以素菜为主,可以适量增加。控制油脂摄入的有效措施是采用多种不同方法(如蒸、煮、凉拌、清炖)烹调食物,少做少吃油炸食品。 13、人为什么离不开水?就问健康 水是维持生命的重要物质。人体中各种组成成分中含量最多的是水,年龄越小体内含水越多。新生儿可达80%,成年男性达60%,妇女约为50%。水在人体中的主要功能有: ①是体内一切代谢过程的介质,人体需要的营养素可以通过水输送到身体各个部位。一些难溶于水的物质以胶体的形式被输送。身体内产生的各种废物也是通过“水”排泄到体外。 ②水可以吸收较多的热量,人体通过体液交换和血液循环把体内代谢产生的热量从体表散发。在较高气温下和繁重劳动时,人就会出很多汗而带走大量的热。所以水可以调节体温。 ③水还是一种润滑剂,可维护脏器、关节、肌肉功能的正常活动。 14、微量元素与人体健康有什么关系? “微量元素”,顾名思义含量甚微,是在人体中含量小于0.01%,仅占人体元素总量的0.05%,在适当的浓度下有重要生理作用的一些无机元素。已被世界公认的维持机体生命活动不可缺少的必需元素有14种,即铁、锌、铜、碘、氟、锰、钴、钼、镍、铬、硅、锡、钒、硒。 体内微量元素与人体健康及疾病有密切的关系。因为微量元素有的是构成具有特殊生理功能的物质,如血红蛋白和细胞色素系统中的铁,有的参与酶系统特异活化作用,有的参与激素和维生素的作用,还会影响核酸的代谢。若某种必需微量元素缺乏或过多,都会影响人体健康,发生疾病。例如铁缺乏可发生缺铁性贫血;碘缺乏会出现甲状腺肿大和生克汀病(小孩生长发育迟缓,智力低下);缺硒会引起克山病;缺锌会出现生长停滞、生殖系统发育推迟、伤口难愈合等。 15、人体需要的维生素有哪些? 人体需要的维生素有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等,这些维生素对人体代谢起重要的调节作用。 16、哪些食物维生素含量比较丰富?就问健康 维生素的种类不同,其食物来源也不一样,以下列举的是几种主要维生素的最主要的食物来源。 维生素A:动物肝脏、奶油、鸡(鸭)蛋。 胡萝卜素:胡萝卜、红薯、

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